يستخدم العلماء اليابانيون تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد لإنشاء ثقافة لحوم أبقار واغيو الرخامية

وفقًا لتقارير وسائل الإعلام ، نشر علماء يابانيون دراسة جديدة توضح بالتفصيل استخدام تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد لإنتاج لحم بقري واغيو الرخامي بنجاح. تحتوي منتجات اللحوم المصنعة على البروتين والدهون وحتى الأوعية الدموية. يدعي الباحثون أن مثل&مثل ؛ ولدت&مثل ؛ تعتبر شرائح اللحم صديقة للبيئة أكثر من المنتجات المماثلة التقليدية.

Wagyu هو نوع من أنواع لحوم الأبقار باهظة الثمن ومطلوبة للغاية من اليابان ؛ نظرًا للنمط الرخامي الدهني الواسع في أنسجة العضلات ، فإنه يتميز بقوام فريد ، لذا فهو يختلف عن المنتجات المماثلة الأرخص ثمناً. على الرغم من أن لحوم البقر لا تزال شائعة ، إلا أن تربية الماشية تعرضت لانتقادات محقة باعتبارها نشاطًا غير مستدام ، مما يتسبب في مشاكل مناخية.

تعتبر اللحوم المزروعة في المختبر هي الحل المستقبلي للمشاكل المناخية والبيئية الناتجة عن تربية الماشية. على الرغم من أن التكنولوجيا قد تحسنت بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية ، إلا أن شرائح اللحم المطبوعة ثلاثية الأبعاد لا تزال تفتقر في كثير من الأحيان إلى بنية الخلايا المعقدة للحوم البقر التي يتم حصادها من حيوانات حقيقية.

حل الباحثون في جامعة أوساكا هذه المشكلة في دراستهم الجديدة ، وأفادوا أنهم كانوا قادرين على استخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد لإنتاج لحم بقري اصطناعي بهيكل خلية حقيقي. يتم استخدام نوعين من الخلايا الجذعية البقرية كجزء من هذه العملية. تتم زراعتها ثم تصنيعها باستخدام تقنية الطباعة الحيوية.

& مثل ؛ من خلال تحسين هذه التكنولوجيا ، ليس من الممكن فقط تكرار تركيبات اللحوم المعقدة ، مثل لحم أبقار واغيو الجميل ، ولكن أيضًا لإجراء تعديلات دقيقة على مكونات الدهون والعضلات ،&مثل ؛ قال كبير المؤلفين ميشيا ماتسوساكي. بمعنى آخر ، يمكن للعملاء طلب اللحوم المزروعة بالكمية المطلوبة من الدهون بناءً على الذوق والاعتبارات الصحية.